درست کردن نودل یا رشته فرنگی در خانه می تواند یک فرآیند سرگرم کننده و مفید باشد. در اینجا شما را با یک دستور ساده برای تهیه نودل خانگی آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای درست کردن نودل:
- 1.5 الی 2 پیمانه آرد همه منظوره
- 2 عددد تخم مرغ بزرگ
- نصف قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری شیر
آموزش درست کردن نودل:
- ابتدا خمیر را آماده کنید.
- یک پیمانه آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و در مرکز آن یک گودی برای ریختن آب و تخم مرغ ایجاد کنید.
- تخم مرغ ها را داخل آرد بشکنید و نمک و شیر را به مواد اضافه کنید.
- مواد را بخوبی با یکدیگر مخلوط کنید و در صورت نیاز آرد بیشتر به مواد اضافه کنید. خمیر نهایی شما باید هنوز اندکی چسبناک باشد.
- با دستان خود خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 3 الی 5 دقیقه ورز دهید تا از حالت چسبندگی خارج شود.
- خمیر را در پلاستیک بپیچید و حدود 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. این اجازه می دهد تا گلوتن داخل آرد شل شده و خمیر راحت تر باز شود.
- پس از استراحت، خمیر را به صورت ورقه های بسیار نازک نیم سانتی روی سطح آردپاشی شده باز کنید. برای این کار می توانید از وردنه استفاده کنید.
- پس از باز شدن خمیر، می توانید آن را به شکل رشته دلخواه خود با کارد تیز و آردپاشی شده برش دهید. برخی خمیر را مانند رشته های اسپاگتی و برخی آنها را به رشته های 1 سانتی متری برش میدهند.
روش پخت نودل:
- یک قابلمه بزرگ آب را به همراه 1 قاشق چایخوری نمک به جوش بیاورید.
- رشته ها را اضافه کنید و 2-4 دقیقه بسته به ضخامت رشته بجوشانید. سپس آنها را آبکش کرده، با آب سرد شسته و در غذای مورد نظر خود استفاده کنید.
