هورچاتا (horchata) پر طرفدارترین، و رایج ترین نوشیدنی محبوب مکزیک است که اغلب بصورت غیر الکلی مصرف می‌شود. یکی از دلایل اصلی محبوبیت نوشیدنی هورچاتا، امکان صرف آن همراه با غذاست هرچند که بر خلاف نوشیدنی‌های مشابه مانند دوغ، مزه شیرینی دارد. این نوشیدنی بصورت سرد مصرف می‌شود و به همین دلیل نوشیدنی بسیار مناسبی برای فصل گرماست.
از دیگر مزایای این نوشیدنی، محبوبیت فراوان آن در میان کودکان است. بطور خلاصه می‌توان گفت که طمع این نوشیدنی شبیه به شیر است با این تفاوت که بر خلاف شیر، نوشیدنی سبکی به حساب می‌آید.
مواد لازم جهت تهیه 1 لیتر نوشیدنی هورچاتا:
- 1 پیمانه برنج سفید
- 1 قطعه چوب دارچین (در صورت نبود می‌توان از نصف قاشق چایخوری پودر دارچین نیز استفاده نمود)
- یک چهارم پیمانه بادام خام (برای نتیجه بهتر می‌توان از بادام پوست کنده استفاده کرد)
- دو سوم پیمانه شکر سفید یا شیر تلغیظ شده (میزان شکر را می‌توان بر حسب ذائغه تغییر داد)
- هفت پیمانه آب سرد
- چند قطره وانیل در صورت علاقه
طرز تهیه هورچاتا، نوشیدنی محبوب مکزیکی:
برای تهیه نوشیدنی هورچاتا، ابتدا برنج، چوب دارچین، و بادامها را با چهار پیمانه آب مخلوط کرده و حداقل 10-15 ساعت (زمان مناسب یک شبانه روز است) در یخچال قرار داده تا خوب خیس بخورند. سپس پوست بادامها را کنده و تمام این مواد بعلاوه شکر را در مخلوط کن به خوبی مخلوط می‌کنیم. آب مخلوط را از بقیه مواد با صافی بسیار ریز یا پارچه جدا کرده و این عمل را چندین بار انجام می‌دهیم تا نوشیدنی بسیار یکنواختی بدست آید.
مابقی آب را به نوشیدنی اضافه کرده و در یخچال قرار می‌دهیم تا بخوبی خنک شود. نوشیدنی هورچاتای شما آماده مصرف است. برای تزئین لیوانهای نوشیدنی، می‌توانید از پودر دارچین استفاده کنید. این نوشیدنی جایگذین خوبی برای نوشیدنی‌هایی مانند دوغ است که از شیر و لبنیات تهیه می‌شوند.
با طرز تهیه دیگر غذاهای معروف مکزیکی آشنا شوید:
- نوشیدنی استوایی پیناکولادا تهیه شده با آناناس
- گواکومولی با آووکادوی تازه برای کنار غذا و یا مزه چیپس
- شیرینی چوروس یا همان بامیه معروف مکزیکی
- نان ترتیلا با آرد گندم و یا ذرت
- چیپس ترتیلای مکزیکی
