روش های بسیار مختلفی برای پخت ران مرغ وجود دارد که در هر کدام از آنها زمان پخت ران مرغ متفاوت است. در اینجا مدت زمان پخت ران مرغ در روشهای مختلف را با یکدیگر مرور خواهیم کرد. لازم به توجه است که زمان های پخت گفته شده در زیر، برای ران مرغی است که در دمای محیط بوده و بصورت کامل پخته می‌شود.
زمان پخت ران مرغ آب پز: 25 الی 30 دقیقه
- در یک قابلمه، آب را بجوش آورده و ادویه جات، زردچوبه و نمک و فلفل را به آب اضافه کنید. در صورت علاقه، پیاز، سیر، هویج و غیره را برای مزه دار کردن مرغ به آب اضافه نمایید.
- ران های مرغ را بصورت کامل به آب اضافه کرده و روی حرارت کم بمدت 25 الی 30 دقیقه بپزید.
- برای پخت سریعتر، رانهای مرغ را قبل از پخت به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
زمان پخت ران مرغ به روش سرخ کردن در ماهیتابه: 12 الی 15 دقیقه هر طرف
- ماهیتابه را بر روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید و سپس روغن یا کره را به آن اضافه کنید.
- بعد از داغ شدن روغن، ران های مرغ مزه دار شده را به ماهیتابه اضافه نموده و هر سمت مرغ ها را در حدود 12 الی 15 دقیقه سرخ کنید.
- مرغ وقتی که دمای درون آن به 74 درجه سانتیگراد برسد پخته است.
زمان پخت ران مرغ در فر: 35 الی 45 دقیقه برای ران کامل مرغ
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- ران های مرغ مزه دار شده را بر روی سینی فر نچسب و روغنی شده بچینید.
- سینی را درون فر قرار داده و به مدت 35 الی 45 دقیقه بپزید.
زمان پخت ران مرغ کبابی: 20 الی 30 دقیقه
- کباب پز یا گریل خود را روی درجه متوسط به بالا قرار دهید یا دمای آن را روی 400 درجه فارنهایت یا 204 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- ران های مرغ مرینیت شده را روی گریل قرار داده و هر سمت آن را حدود 10 الی 15 دقیقه گریل کنید. برای ران های مرغ خرد شده و یا کوچک، زمان گریل کردن را کاهش دهید.
زمان پخت ران مرغ در آرام پز: 2-3 ساعت با درجه بالا و 4-6 ساعت با حرارت پایین
- ران های مرغ مزه دار شده را به همراه ادویه جات و سبزیجات دلخواه درون آرام پز ریخته و به آن حدود 2-3 پیمانه آب یا آب مرغ اضافه کنید.
- مرغ را به مدت 2 الی 3 ساعت با حرارت بالا و 4 الی 6 ساعت با درجه پایین بپزید.
زمان پخت ران مرغ در زودپز: 10 الی 15 دقیقه
- ران های مرغ مزه دار شده را به همراه ادویه جات و سبزیجات دلخواه درون زود پز ریخته و به آن حدود 2-3 پیمانه آب یا آب مرغ اضافه کنید.
- مرغ را به مدت 10 الی 15 دقیقه با فشار بالا درون زودپز بپزید.
زمان پخت ران مرغ در هواپز: 20 الی 30 دقیقه
- هواپز خود را با دمای 375 درجه فارنهایت و یا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- ران های مرغ مزه دار شده را به سبد هواساز اضافه کرده و روی آن را با اسپری یا مالیدن کره به روغن آغشته کنید.
- حدود 20 الی 30 دقیقه به پختن ادامه دهید تا دمای مرغ شما به 74 درجه سانتیگراد برسد. در نیمه زمان پخت، مرغ ها را برای پخت یکنواخت تر بچرخانید.
زمان پخت ران مرغ در مایکروفر: 12 الی 15 دقیقه به ازای هر ران مرغ
- ران های مرغ مزه دار شده را درون ظرف مخصوص مایکروفر قرار داده و روی آن را با آنی یا دربی بپوشانید بطوریکه هوا هنوز بتواند از ظرف خارج شود.
- با درجه بالا، مرغ ها را درون مایکروفر به مدت 12 الی 15 دقیقه به ازای هر ران مرغ بپزید. در حین پخت، مرغ ها را هر از چند گاهی هم بزنید تا بصورت یکنواخت بپزند.
زمان پخت ران مرغ سوخاری: 12 الی 15 دقیقه
- در یک قابلمه عمیق و یا در سرخ کن مقداری روغن بریزید بطوریکه وقتی مرغ ها را درون آن قرار دادید سطح مرغ ها را بطور کامل بپوشاند.
- روغن را حرارت دهید تا دمای آن به 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد برسد.
- مرغ های سوخاری را درون روغن ریخته و به مدت 12 الی 815دقیقه بپزید. از ریختن تعداد زیاد مرغ بطور همزمان درون روغن خودداری کنید چراکه باعث کاهش ناگهانی دمای روغن می‌شود.
