زمان پخت سینه مرغ (آب پز، هواپز، سرخ کن، در فر و غیره)

سینه مرغ در بسیاری از غذاها استفاده می شود و روش های بسیار مختلفی برای پخت سینه مرغ وجود دارد که در هر کدام از آنها زمان پخت سینه مرغ متفاوت است. در اینجا مدت زمان پخت سینه مرغ در روشهای مختلف را با یکدیگر مرور خواهیم کرد. لازم به توجه است که زمان های پخت گفته شده در زیر، برای سینه مرغ در دمای محیط است و معمولا برای سینه مرغ کامل در نظر گرفته شده است.

زمان پخت سینه مرغ آب پز: 15 الی 20 دقیقه

• در یک قابلمه، آب را بجوش آورده و ادویه جات، زردچوبه و نمک و فلفل را به آب اضافه کنید. در صورت علاقه، پیاز، سیر، هویج و غیره را برای مزه دار کردن مرغ به آب اضافه نمایید.
• سینه های مرغ را بصورت کامل به آب اضافه کرده و روی حرارت کم بمدت 15 الی 20 دقیقه بپزید.
• برای پخت سریعتر، سینه مرغ را به قطعات کوچکتر برش دهید.

زمان پخت سینه مرغ به روش سرخ کردن در ماهیتابه: 6 الی 8 دقیقه هر طرف

• ماهیتابه را بر روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید و سپس روغن یا کره را به آن اضافه کنید.
• بعد از داغ شدن روغن، سینه های مرغ مزه دار شده را به ماهیتابه اضافه نموده و هر سمت مرغ ها را در حدود 6 الی 8 دقیقه سرخ کنید. از پخت زیاد سینه مرغ خودداری کنید چراکه باعث خشک شدن سینه مرغ می‌شود.
• اگر سینه های مرغ را بصورت باریک برش داده‌اید، زمان پخت را حدود 2 دقیقه کمتر کنید.
• سینه مرغ پخته شده را قبل از بریدن حدود چند دقیقه استراحت دهید. مرغ وقتی که دمای آن به 74 درجه سانتیگراد برسد پخته است.

زمان پخت سینه مرغ در فر: 25 الی 30 دقیقه برای سینه کامل مرغ

• فر را با دمای 375 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• سینه های مرغ مزه دار شده را بر روی سینی فر نچسب و روغنی شده بچینید.
• سینی را درون فر قرار داده و به مدت 25 الی 30 دقیقه بپزید.
• این زمان پخت برای سینه های مرغ کامل است. اگر سینه های مرغ را بصورت باریک برش داده‌اید، زمان پخت را به نسبت ضخامت سینه ها کاهش دهید.

زمان پخت سینه مرغ کبابی: 6 الی 8 دقیقه هر سمت

• کباب پز یا گریل خود را روی درجه متوسط به بالا قرار دهید یا دمای آن را روی 400 درجه فارنهایت یا 204 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
• سینه‌های مرغ مرینیت شده را روی گریل قرار داده و هر سمت آن را حدود 6 الی 8 دقیقه گریل کنید. برای سینه های مرغ خرد شده و یا کوچک، زمان گریل کردن را کاهش دهید.

زمان پخت سینه مرغ در آرام پز: 2 الی 3 ساعت با درجه بالا و 4-6 ساعت با حرارت پایین

• سینه مرغ مزه دار شده را به همراه ادویه جات و سبزیجات دلخواه درون آرام پز ریخته و به آن حدود 2-3 پیمانه آب یا آب مرغ اضافه کنید.
• مرغ را به مدت 2 الی 3 ساعت با حرارت بالا و 4 الی 6 ساعت با درجه پایین بپزید.

زمان پخت سینه مرغ در هواپز: 20 الی 25 دقیقه

• هواپز خود را با دمای 375 درجه فارنهایت و یا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• سینه مرغ مزه دار شده را به سبد هواساز اضافه کرده و روی آن را با اسپری یا مالیدن کره به روغن آغشته کنید.
• حدود 20 الی 25 دقیقه به پختن ادامه دهید تا دمای مرغ شما به 74 درجه سانتیگراد برسد. در نیمه زمان پخت، مرغ را بچرخانید.

زمان پخت سینه مرغ در مایکروفر: 5 الی 7 دقیقه به ازای هر سینه مرغ

• سینه های مرغ مزه دار شده را درون ظرف مخصوص مایکروفر قرار داده و روی آن را با آنی یا دربی بپوشانید بطوریکه هوا هنوز بتواند از ظرف خارج شود.
• با درجه بالا، مرغ ها را درون مایکروفر به مدت 5 الی 7 دقیقه به ازای هر سینه مرغ بپزید. در حین پخت، مرغ ها را هر از چند گاهی هم بزنید تا بصورت یکنواخت بپزند.

زمان پخت سینه مرغ سوخاری: 6 الی 8 دقیقه

• در یک قابلمه عمیق و یا در سرخ کن مقداری روغن بریزید بطوریکه وقتی مرغ ها را درون آن قرار دادید سطح مرغ ها را بطور کامل بپوشاند.
• روغن را حرارت دهید تا دمای آن به 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد برسد.
• مرغ های سوخاری را درون روغن ریخته و به مدت 6 الی 8 دقیقه بپزید. از ریختن تعداد زیاد مرغ بطور همزمان درون روغن خودداری کنید چراکه باعث کاهش ناگهانی دمای روغن می‌شود.