شربت آلبالو یکی از دلپذیر ترین، خوشرنگ ترین و خوشمزه‌ترین شربت‌هایی است که معمولا در فصل تابستان و با استفاده از آلبالوی تازه تهیه شده و در طول سال در مناسبت‌های مختلف مصرف می‌گردد. در فودباشی با برسی زمان پخت شربت آلبالو و طرز تهیه آن با ما باشید.
زمان پخت شربت آلبالو: از زمان جوشیدن مواد 20 الی 30 دقیقه
از هنگامی که مواد شربت شما یعنی آلبالو، آب و شکر به جوش افتاد، جوشیدن شربت را به مدت 20 الی 30 دقیقه روی حرارت متوسط ادامه دهید تا به غلظت مورد نظر خود برسید (غلظت مناسب وقتی است که شربت به پشت قاشق بچسبد).
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو:
- یک کیلوگرم آلبالو
- یک و نیم الی 2 کیلوگرم شکر (بر حسب سلیقه)
- یک لیوان آب
طرز تهیه شربت آلبالو:
- ساقه و برگها را از آلبالوها جدا کرده و سپس آلبالوها رو بخوبی بشوئید.
- آلبالوها را به آرامی درون ظرفی بزرگتر ریخته و شکر را مابین آلبالوها پخش کنید. شکر به مرور زمان آب آلبالوها را از آنها خارج خواهد کرد.
- مخلوط شکر و آلبالو را درون یخچال به مدت 6-12 ساعت قرار دهید.
- برای پخت شربت، بعد از گذشت 6 الی 12 ساعت، آلبالوها و شکر را درون قابلمه ریخته و یک لیوان آب گرم را به مواد اضافه کنید تا از ته گرفتن مواد در ابتدای پخت شربت جلوگیری شود.
- با حرارت متوسط، ترکیب را بجوش آورده و به مدت 15 الی 20 دقیقه بجوشانید. آلبالوها را گهگاه با قاشق چوبی هم بزنید. کف روی شربت را جدا کرده و دور بریزید.
- بعد از گذشت 15 الی 20 دقیقه آلبالوها را از شربت جدا کنید و به جوشاندن شربت ادامه دهید تا به غلظت مورد نظر خود برسید (غلظت مطلوب وقتی است که شربت به پشت قاشق بچسبد و با آرامی بریزد). شربت شما آماده است. آن را درون ظرفهای مناسب ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.
- آلبالوهای پخته شده و جدا شده را می‌توانید برای پخت آلبالوپلو استفاده کنید.
- از جوشاندن شربت با حرارت خیلی کم و یا زیاد خودداری کنید چراکه باعث تیرگی شربت شما خواهد شد.
