یکی از اصلی‌ترین ویژگیهای غذاهای آمریکایی مانند هات داگ، بیسکویت آمریکایی، پیتزا، پنکیک و غیره سادگی و سریع بودن تهیه آنها است چراکه اغلب اعتقاد و علاقه به صرف زمان زیاد برای تهیه غذا را ندارند. یکی از پرطرفدارترین دسر یا اسنک های آمریکایی، کیک یا نان موزی (banana bread) است که با کمترین مواد و در کمترین مواد آماده پخت می‌شود. ولی برخلاف سادگی و آسانی، طعم بسیار دلچسبی دارد بخصوص اگر همراه با یک لیوان شیر یا چای به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف شود.
مواد لازم جهت تهیه کیک موز آمریکایی:
- 2 تا 3 موز متوسط بسیار رسیده، پوست کنده
- 1/3 پیمانه (76 گرم) کره، ذوب شده
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین (بیکینگ سودا و نه بیکینگ پودر)
- نمک به اندازه نوک انگشتان (یک چهارم تا یک هشتم قاشق چایخوری)
- 3/4 پیمانه (150 گرم) شکر (1/2 پیمانه برای شیرینی کمتر، 1 پیمانه برای کیک شیرین تر)
- 1 تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده زده شده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- یک و نیم پیمانه (205 گرم) آرد همه منظوره
- گردوی خرد شده (اختیاری در صورت علاقه، مقدار بر حسب سلیقه)
مراحل تهیه کیک موز آمریکایی:
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کف و دیواره‌های قالب نان 4 × 8 اینچی (10 در 20 سانتیمتر یا در همین ابعاد) را کره بمالید.
در یک کاسه، موزهای رسیده را با چنگال له کنید تا کاملا یکدست شوند. کره ذوب شده را داخل موزهای له شده ریخته و خوب هم بزنید.
جوش شیرین و نمک را به مواد اضافه کنید. شکر، تخم مرغ زده شده، عصاره وانیل، گردو در صورت استفاده و آرد را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا در خمیر کیک، تمام مواد بخوبی با یکدیگر مخلوط شده باشند (مشکلی در وجود تکه‌های نسبتا بزرگ موز در خمیر کیک نیست).
خمیر را در قالب نان آماده شده بریزید. به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) یا تا زمانی که یک خلال دندان یا سیخ چوبی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. اگر قسمت بیرونی و سطح نان طلایی و قهوه ای شد اما مرکز آن هنوز خیس است، روی نان را با فویل آلومینیومی بپوشانید و پخت را ادامه دهید تا نان کاملا پخته شود.
پس از پخت، از فر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. سپس نان موزی را از ظرف خارج کنید و قبل از سرو بگذارید کاملا خنک شود. برش بزنید و آن را با شیر، چای، کره و مربا، سس شکلات یا بادام زمینی، و تکه‌های میوه‌های تازه مانند موز، توت فرنگی، پرتغال و غیره سرو کنید.
نان یا کیک موزی با بسته بندی خوب (در کیسه فریزر یا آنی) به مدت 4 روز در دمای اتاق باقی می ماند. برای نگهداری طولانی تر، نان را تا 5 روز در یخچال بگذارید یا آن را فریز کنید.
چنانچه بدنبال دسرها و پیش غذاهای ساده هستید و یا به غذاهای آمریکایی علاقه دارید، پست‌های مربوط به بیسکویت آمریکایی، پنکیک، براونی شکلاتی را از دست ندهید.
منبع کیک موزی آمریکایی
