ادویه ماسالا یا همان گرام ماسالای هندی بدون اغراق پرکاربرد ترین ادویه در اکثر غذاهای هندی و پاکستانی است که در غذاهایی مانند تیکاماسالای مرغ هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه در واقع از ترکیب چند ادویه دیگر بدست می‌آید که ترکیب آن بقرار زیر است:
- 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
- 1½ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- 1 ½ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
- 1½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
برای تهیه، تنها کافی است این مواد را به مقدار گفته شده با یکدیگر ترکیب کرده و بعد از خوب هم زدن، در غذاهای خود استفاده کنید.
برخی دیگر از غذاهای معروف هندی عبارتند از:
- طرز تهیه مرغ ماسالای هندی
- طرز تهیه شیرینی بامیه هندی (گلاب جامون) بدون نیاز به تخم مرغ!
